Riz pilaf aux champignons
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 25 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 4 échalotes sèches pelées, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
- 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grain long rincé, égoutté
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet léger chaud
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 225 g (1/2 lb) de champignons frais nettoyés, tranchés
- 1 gousse d'ail pelée, écrasée, hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- sel et poivre fraîchement moulu
- jus de citron au goût
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).2. Dans une casserole allant au four, faire chauffer la moitié du beurre à feu moyen. Ajouter la moitié des échalotes et le basilic; faire cuire 1 minute.
3. Ajouter le riz, assaisonner généreusement et mélanger. Faire cuire à feu doux, jusqu'à ce que le riz commence à coller au fond de la casserole.
4. Mouiller avec le bouillon de poulet et monter le feu à vif. Porter à ébullition.
5. Assaisonner, couvrir et poursuivre la cuisson au four, 18 minutes.
6. Faire chauffer le reste du beurre et l'huile dans une poêle, à feu vif. Ajouter le reste des échalotes, les champignons, l'ail et le persil. Bien assaisonner et faire revenir 5 minutes.
7. Ajouter du jus de citron et bien mélanger. Servir sur le riz.
