Recette Risotto aux saucisses italiennes - Coup de Pouce

Risotto aux saucisses italiennes

Coup de pouce, parution magazine mai 2004.

Source Québec Amérique

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Risotto aux saucisses italiennes
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Photo :
www.istockphoto.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
15 min
Cuisson :
27 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

15 évaluations

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Ingrédients

  • 1/2 lb (250 g) de saucisses italiennes douces ou fortes, la peau enlevée
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 oignon haché
  • 1 courgette hachée
  • 1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
  • 1 1/2 t (375 ml) de riz arborio
  • 3 1/2 t (875 ml) de bouillon de poulet
  • 1 tomate hachée
  • 1/4 t (60 ml) de parmesan fraîchement râpé
  • 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché

Préparation

1. Dans une grande casserole, cuire les saucisses à feu moyen-vif, en défaisant la chair avec une cuillère, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dégraisser la casserole.

2. Dans la casserole, ajouter l'ail, l'oignon, la courgette, l'origan, le sel et le poivre. Cuire à feu moyen, en brassant souvent, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter le riz en brassant pour bien l'enrober.

3. Ajouter 3 tasses (750 ml) du bouillon de poulet. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter, en brassant une fois, pendant 15 minutes. Ajouter le reste du bouillon de poulet et laisser mijoter, en brassant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux. Ajouter la tomate, le parmesan et le persil et mélanger.

Valeurs nutritives

Calories: 485/portion   Protéines: 21 g/portio

Matières grasses: 14 g/portion

Glucides: 67 g/portion  Fibres: 2 g/portion



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Vos commentaires (14 commentaires)

    • Solego1973
    • Dimanche 08 novembre 2015
    • Excellente recette; je la modifie en y mettant une variété de champignons, chorizo et échalottes mais tellement simple à réaliser!
    • Sofi
    • Samedi 14 mars 2015
    • C'est la recette de risotto la plus simpe; impossible de ne pas le réussir! Délicieux!
      • 5 étoiles sur 5

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