Pâtes aux pois et aux petites crevettes
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Source Québec Amérique
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Grâce à leur douceur, les pois frais s'harmonisent parfaitement aux petites crevettes, comme celles de Matane.
Ingrédients
- 1 lb (500 g) de coquilles ou autres pâtes courtes
- 1 1/2 c. à soupe (22 ml) d'huile d'olive
- 1 botte d'oignons verts (parties blanche et vert pâle seulement), hachés ou 1 oignon jeune, haché
- 2 tasses (500 ml) de pois frais ou pois mange-tout, cuits et hachés
- 2/3 lb (350 g) de crevettes nordiques
- 3/4 c. à thé (4 ml) de sel
- 1/4 tasse (60 ml) de feuilles de menthe fraîches
- 1 1/2 c. à soupe (22 ml) de beurre
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation
1. Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les en réservant 1/2 tasse (125 ml) d'eau de cuisson.
2. Entre-temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle, sur feu moyennement vif; faites ramollir les oignons pendant 1 ou 2 minutes. Ajoutez les pois et faites-les réchauffer; au besoin, humectez-les d'un peu d'eau de cuisson. Ajoutez les crevettes et le sel et réchauffez.
3. Versez les pâtes dans la poêle, puis ajoutez les feuilles de menthe et le beurre; mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu; humectez d'eau réservée si le mélange devient trop épais. Poivrez au goût.
2. Entre-temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle, sur feu moyennement vif; faites ramollir les oignons pendant 1 ou 2 minutes. Ajoutez les pois et faites-les réchauffer; au besoin, humectez-les d'un peu d'eau de cuisson. Ajoutez les crevettes et le sel et réchauffez.
3. Versez les pâtes dans la poêle, puis ajoutez les feuilles de menthe et le beurre; mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu; humectez d'eau réservée si le mélange devient trop épais. Poivrez au goût.
