Pâtes aux pois et au prosciutto
Coup de pouce, février 2010
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 1 c. à tab (15 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à tab (15 ml) de beurre
- 1 oignon doux (de type Vidalia), haché
- 1 1/2 t (375 ml) de petits pois surgelés
- 10 tranches de prosciutto hachées (environ 5 oz/150 g)
- 12 oz (375 g) de pâtes longues fraîches
- 1/2 t (125 ml) de parmesan râpé (environ)
- poivre du moulin
- feuilles de basilic frais (facultatif)
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile et le beurre à feu moyen. Réduire à feu moyen-doux. Ajouter l’oignon et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajouter les petits pois et le prosciutto et cuire pendant environ 2 minutes. Retirer du feu.
2. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter en réservant 1 t (250 ml) de l’eau de cuisson.
3. Ajouter les pâtes et le parmesan à la préparation à l’oignon et mélanger délicatement, en ajoutant un peu de l’eau de cuisson réservée au besoin. Poivrer et parsemer de parmesan et de feuilles de basilic, si désiré.
