Pâtes aux haricots rouges
Coup de pouce, novembre 2006
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale
- 1 oignon haché
- 1 boîte de tomates italiennes étuvées (19 oz/540 ml)
- 1 boîte de haricots rouges, égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
- 2 c. à tab (30 ml) de pâte de tomates
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge
- 4 t (1 L) de penne ou autres pâtes courtes
- 1 paquet de petites feuilles d'épinards frais, parées (10 oz/284 g)
Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter les tomates, les haricots, la pâte de tomates et le poivre. Porter à ébullition à feu moyen-vif et laisser bouillir pendant 5 minutes. Ajouter le vinaigre balsamique et mélanger.2. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter les épinards et la sauce et mélanger pour bien enrober les pâtes.
