Pâtes aux épinards et au jambon
Coup de pouce, Hors série, Cuisine express 2006
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 8 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 3 t (750 ml) de penne
- 3 c. à tab (45 ml) d'huile d'olive
- 1 c. à tab (15 ml) de vinaigre de vin blanc ou de cidre
- 1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde de Dijon
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir du moulin
- 4 t (1 L) de jeunes feuilles d'épinards frais
- 2 t (500 ml) de jambon coupé en cubes
- 1 t (250 ml) de tomates cerises ou tomates raisins coupées en quatre
- 1/2 t (125 ml) de fromage de chèvre
- 1 oignon vert coupé en tranches fines
Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter.2. Entre-temps, dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon, l'ail, le sel et le poivre.
3. Ajouter les pâtes chaudes, les épinards, le jambon, les tomates cerises et la moitié du fromage de chèvre. Mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.
4. Répartir les pâtes dans des assiettes. Garnir chaque portion du reste du fromage de chèvre et parsemer de l'oignon vert.
