Recette Pâtes aux champignons printaniers et à la roquette - Coup de Pouce

Pâtes aux champignons printaniers et à la roquette

© Transcontinental

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé
Portion(s) :
6
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
0 sur 5

0 évaluation

cotez cette recette

Les morilles sont les champignons les plus recherchés du printemps. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez les remplacer par d'autres champignons. Ce sera plus facile de retirer les particules logées au centre creux des morilles si vous les coupez d'abord en deux sur la longueur, elles seront cependant moins jolies.

Ingrédients

  • 1 lb (500 g) de pâtes longues (linguines ou spaghettis)
  • 1 1/2 c. à soupe (22 ml) d'huile d'olive
  • 2 échalotes émincées
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 8 oz (250 g) de morilles entières ou coupées en deux (ou 12 oz/375 g) de champignons de Paris, shiitakes ou autres, tranchés)
  • 1/4 tasse (60 ml) de vermouth ou vin blanc sec
  • 3/4 c. à thé (4 ml) de sel
  • 1 gros bouquet de roquette, hachée
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • Fromage parmesan râpé

Préparation

1. Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les en réservant 1/2 tasse (125 ml) d'eau de cuisson.

2. Entre-temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle, sur feu moyennement élevé; faites dorer légèrement les échalotes et l'ail pendant environ 2 minutes. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à tendreté, environ 2 minutes. Ajoutez le vermouth et le sel; continuez la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Ajoutez l'eau de cuisson réservée, les pâtes, la roquette et le beurre; faites cuire jusqu'à ce que la roquette soit fanée, que le beurre soit fondu et qu'il n'y ait plus de liquide au fond de la poêle. Servez avec le fromage en accompagnement.

Valeurs nutritives

1 portion (sur 6) sans fromage: environ 369 calories
13 g de protéines
13 g de gras total (5 g de gras saturé
51 g de glucides
5 g de fibres
64 mg de cholestérol
749 mg de sodium


Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Élise Jetté
Élise Jetté 12-02-2016

7 raisons de se débarrasser de la Saint-Valentin

Le célibat peut amener un lot considérable de frustrations liées avec la fête de l’amour, mais rassurez-vous, je ne suis pas ici pour vous dire que la Saint-Valentin blesse mon coeur...

Danielle Verville
Danielle Verville 18-06-2012

Si j’étais enseignante

Dieu merci, je ne le suis pas! Mais c’est plus fort que moi, je m’imagine souvent enseigner. Surtout pour bénéficier des longues vacances estivales, du congé de Noël et de la semaine de...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous testé nos Truffes à la pâte de biscuits? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-lui une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette.

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Banh mi au porc grillé et aux légumes marinés

    Banh mi au porc grillé et aux légumes marinés

    30 min Coup de pouce, mai 2013 19691231T19:33:33
  2. Mardi

    Sauté de crevettes à la thaïe

    Sauté de crevettes à la thaïe

    30 min Coup de pouce, mai 2013 19691231T19:33:33
  3. Mercredi

    croquettes quinoa

    Croquettes de quinoa, sauce au yogourt et au citron

    30 min Coup de pouce, mai 2013 19691231T19:33:33
  4. Jeudi

    boulettes italiennes

    Boulettes à l'italienne façon sous-marin

    30 min Coup de pouce, mai 2013 19691231T19:33:33
  5. Vendredi

    petoncles poireaux 410

    Pétoncles poêlés au citron sur lit de poireaux

    30 min Coup de pouce, mai 2013 19691231T19:33:33

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!