Pâtes aux champignons, au bacon et aux fines herbes
Coup de pouce, novembre 2002
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Pendant que les pâtes cuisent, on prépare la sauce, et le tour est joué!
Ingrédients
- Étape 1
- 3 tasses (750 ml) de champignons coupés en tranches
- 3 tranches de bacon hachées
- 1 c. à thé (5 ml) de romarin séché
- 1 branche de céleri hachée
- Étape 2
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage bleu (gorgonzola, stilton) émietté
- 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché
- Étape 3
- 1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble grillées, hachées
- 1/2 tasse (125 ml) de parmesan fraîchement râpé
Préparation
Recette de base
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire 1 lb (500 g) de pâtes courtes (fusili, penne ou rotini) de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1/2 tasse (125 ml) de l'eau de cuisson et les remettre dans la csasserole.
2. Entre-temps, dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer 2 cuillerées à table (30 ml) d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter 4 gousses d'ail hachées finement, 1 oignon haché, 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre. Ajouter les ingrédients de l'Étape 1 et mélanger. Couvrir et cuire, en brassant de temps à autre, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.
3. Ajouter les ingrédients de l'Étape 2. Poursuivre la cuisson à découvert, en brassant de temps à autre, pendant 3 minutes. Ajouter la préparation aux pâtes et mélanger pour bien les enrober (ajouter un peu de l'eau des pâtes réservée, si la sauce est trop épaisse). Garnir des ingrédients de l'Étape 3.
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire 1 lb (500 g) de pâtes courtes (fusili, penne ou rotini) de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1/2 tasse (125 ml) de l'eau de cuisson et les remettre dans la csasserole.
2. Entre-temps, dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer 2 cuillerées à table (30 ml) d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter 4 gousses d'ail hachées finement, 1 oignon haché, 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre. Ajouter les ingrédients de l'Étape 1 et mélanger. Couvrir et cuire, en brassant de temps à autre, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.
3. Ajouter les ingrédients de l'Étape 2. Poursuivre la cuisson à découvert, en brassant de temps à autre, pendant 3 minutes. Ajouter la préparation aux pâtes et mélanger pour bien les enrober (ajouter un peu de l'eau des pâtes réservée, si la sauce est trop épaisse). Garnir des ingrédients de l'Étape 3.
