Pâte à pizza
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Source Québec Amérique
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- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 8 g (1/4 oz) de levure sèche active
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sucre
- 250 ml (1 tasse) d'eau tiède
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de sel
- 625 ml (2 1/2 tasse) de farine tout usage
- OU
- 625 ml (2 1/2 tasse) de farine à pain
- huile d'olive extra-vierge (pour badigeonner le bol et la plaque)
Préparation
1. Dans un grand bol, dissoudre la levure et le sucre dans 60 ml (1/4 tasse) d'eau tiède. Réserver environ 10 minutes.
2. Ajouter l'huile d'olive, le sel et le reste d'eau tiède. Ajouter la farine.
3. Mettre la pâte sur une surface enfarinée et bien pétrir.
4. Déposer dans un bol huilé et couvrir d'une pellicule plastique. Laisser lever pendant au moins 1 heure (double volume).
5. Diviser la pâte en 6 parties égales (peut être congelée à cette étape).
6. Déposer sur une plaque huilée et couvrir d'une pellicule plastique. Laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
7. Abaisser, garnir et cuire.
Donne 6 pizzas.
NOTES : Pour congeler, doubler la quantité de levure car la congélation diminue l'effet de la levure. La période maximale de congélation est d'un mois.
Pour un résultat de cuisson optimale, chauffer le four à 260 °C (500 °F). Mettre la pierre à pizza à chauffer pendant 30 minutes. Déposer la pizza sur la pierre et cuire environ 7 minutes à la même température.
