Pastel de choclo ou pâté chilien
Isabelle Émond, nutritionniste
Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Extension de l'adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 2 oignons émincés
- 5 ml chacun (1 c. à thé) origan séché, cumin et coriandre moulue
- 500 g (1 lb) bœuf haché maigre
- 1 boîte (796 ml/28 oz) tomates en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 750 g (27 oz) maïs en grains, surgelé
- 250 ml (1 tasse) lait
- 2 œufs
- sel et poivre, au goût
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen, y faire revenir les oignons avec l'origan, le cumin et la coriandre, 10 min ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Ajouter le bœuf et poursuivre la cuisson en brassant pour émietter et faire brunir la viande. Ajouter les tomates, laisser mijoter à découvert 15 min ou jusqu'à épaississement.
3. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter le maïs et le lait, amener à ébullition. Saler et poivrer. Réduire en une purée grossière à l'aide du mélangeur. Ajouter les œufs et mélanger.
4. Dans un plat allant au four de 23 x 33 cm (9 x 13 po), verser le mélange de viande. Couvrir du mélange de maïs et cuire au four à 180 °C (350 °C) 15 min ou jusqu'à ce que ce soit doré et bouillonnant. Laisser reposer 5 min avant de servir, arroser d'un trait de jus de lime et servir avec des tortillas bien chaudes.
