Macaroni au fromage et bacon au four
Isabelle Emond, nutritionniste
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 45 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 3 tasses (750 ml) de macaroni, pennine ou coquilles
- 6 tranches de bacon
- 3 tasses (750 ml) de lait
- 2 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
- 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 tasse (250 ml) de cheddar fort, râpé
- 1/2 tasse (125 ml) de Monterey Jack, râpé
- 1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante
- 1 tasse (250 ml) de cottage
- sel et poivre
- Garniture:
- 3 c. à soupe (45 ml) de chapelure nature ou chapelure Panko
- 1/4 c. à thé (1 ml) de paprika
- 1 c. à thé (5 ml) d'huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette séchée
Préparation
1. Préchauffer le four à 200º C (400 º F).2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver environ 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson, égoutter les pâtes. Réserver.
3. Pendant ce temps, dans un petit poêlon, faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Éponger et émietter. Réserver.
4. Dans une petite casserole, fouetter le lait, la farine, la moutarde et le sel pour rendre le mélange homogène. Faire chauffer à feu moyen en fouettant continuellement 3 à 5 min ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et qu’elle bouillonne. Retirer du feu et incorporer les fromages râpés, la sauce piquante et le bacon émietté.
5. À l’aide du robot culinaire ou du mélangeur, réduire le cottage en une purée lisse. Incorporer à la sauce au fromage. Poivrer. Délier les pâtes avec un peu d’eau de cuisson. Les transférer dans un plat de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 po). Incorporer la sauce au fromage.
6. Mélanger les ingrédients de la garniture et saupoudrer sur le macaroni. Cuire au four 20 à 25 min ou jusqu’à ce que le macaroni bouillonne.
Bon appétit!
