Macaroni à la viande blanche, fenouil et champignons
Isabelle Emond, nutritionniste
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Ingrédients
- 1 poitrine (300 g /10 oz) de poulet désossé, sans la peau, en lanières
- 1 petit fenouil, émincé
- 1 barquette (227 g/8 oz) de champignons, tranchés
- 1 oignon haché
- 2 tasses ( 500 ml) de pennine, coquilles ou macaroni
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
- 2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante
- 1/2 c. à thé (2 ml) de graines de fenouil
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- poivre, au goût
Préparation
1. Dans un grand poêlon, faire revenir les lanières de poulet dans un peu d’huile et cuire 5 min ou jusqu’à ce que la viande soit dorée. Ajouter le fenouil, l’oignon et les champignons et cuire 5 min ou jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé et les légumes soient attendris. Incorporer les pâtes pour bien les enrober de gras. Ajouter le bouillon de poulet et 375 ml de lait. Incorporer la sauce piquante, les graines de fenouil et le sel. Bien mélanger. Amener à ébullition à feu moyen-élevé. Baisser le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter 10 à 12 min ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Brasser occasionnellement pour éviter que les pâtes ne collent au fond.2. Incorporer la farine en fouettant dans le 1/2 t (125 ml) de lait restant. Ajouter le tout au macaroni et cuire 2 min en brassant, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Poivrer au goût.
3. Servir avec une salade verte bien croquante.
Bon appétit!
