Macaroni à la viande blanche et champignons
Isabelle Emond, nutritionniste
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Ingrédients
- 3 gousses d’ail
- 1 barquette (227g/8 oz) de champignons
- 1 oignon en quartiers
- 10 oz (300 g ) de poulet haché
- 2 tasses (500 ml) de macaroni, pennine ou coquilles
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
- 2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante
- 1 c. à thé (5 ml) de basilic
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- poivre, au goût
Préparation
1. À l’aide du robot culinaire, émincer les gousses d’ail, ajouter les champignons et les hacher finement. Ajouter l’oignon et le hacher un peu plus grossièrement. Réserver.2. Dans un grand poêlon, faire revenir le poulet dans un peu d’huile et cuire en l’émiettant 5 min ou jusqu’à ce que la viande soit brunie. Ajouter l’ail, l’oignon et les champignons et cuire 5 min ou jusqu’à ce que le liquide s’évapore. Incorporer les pâtes pour bien les enrober de gras. Ajouter le bouillon de poulet et 375 ml de lait. Incorporer la sauce piquante, le basilic et le sel. Bien mélanger. Amener à ébullition à feu moyen-élevé. Baisser le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter 10 à 12 min ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Brasser occasionnellement pour éviter que les pâtes ne collent au fond.
3. Incorporer la farine en fouettant dans le 1/2 tasse (125 ml) de lait restant. Ajouter le tout au macaroni et cuire 2 min en brassant, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Poivrer au goût.
4. Servir avec une salade verte bien croquante.
Bon appétit!
