Linguine au poulet et aux tomates cerises
Coup de pouce, Hors série, Cuisine express 2006
Source Québec Amérique
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet désossées, la peau enlevée, coupées en lanières sur la largeur
- 3/4 c. à thé (4 ml) de sel
- 3/4 c. à thé (4 ml) de poivre noir du moulin
- 3 c. à tab (45 ml) d'huile d'olive
- 2 t (500 ml) de tomates cerises
- 1 petit oignon, coupé en tranches
- 8 gousses d'ail coupées en tranches
- 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
- 2 t (500 ml) de radicchio coupé en lanières, bien tassé (ou feuilles d'épinards entières, bien tassées)
- 4 oignons verts coupés en tranches
- 12 oz (375 g) de linguine
- 1/4 t (60 ml) de parmesan râpé
Préparation
1. Assaisonner les lanières de poulet de la moitié du sel et de la moitié du poivre. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver dans une assiette.
2. Dans le poêlon, ajouter les tomates cerises, l'oignon, l'ail, l'origan et le reste de l'huile, du sel et du poivre et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter le radicchio et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les tomates cerises aient ramolli. Remettre le poulet réservé dans le poêlon. Ajouter les oignons verts et réchauffer.
3. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter le poulet et les légumes et mélanger pour bien enrober les pâtes. Au moment de servir, parsemer chaque portion du parmesan.
2. Dans le poêlon, ajouter les tomates cerises, l'oignon, l'ail, l'origan et le reste de l'huile, du sel et du poivre et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter le radicchio et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les tomates cerises aient ramolli. Remettre le poulet réservé dans le poêlon. Ajouter les oignons verts et réchauffer.
3. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter le poulet et les légumes et mélanger pour bien enrober les pâtes. Au moment de servir, parsemer chaque portion du parmesan.
