Linguine au persil, à l'ail et aux noix de Grenoble
Coup de pouce, Hors série - Cuisine express, automne 2007
Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Commandité par
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 8 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 3 c. à tab (45 ml) d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail coupées en tranches fines
- 2 filets d'anchois hachés
- 1/2 c. à thé (2 ml) de flocons de piment fort
- 1 t (250 ml) de persil italien frais, haché finement
- 1/2 t (125 ml) de noix de Grenoble hachées grossièrement
- 12 oz (375 g) de linguine ou autres pâtes longues
Préparation
1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail, les anchois et les flocons de piment fort et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que la préparation dégage son arôme. Ajouter le persil et les noix de Grenoble et cuire, en brassant pour enrober les noix, pendant 3 minutes.2. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1 t (250 ml) de l'eau de cuisson et les remettre dans la casserole. Ajouter la préparation au persil et l'eau de cuisson réservée et mélanger pour bien enrober les pâtes.
