Linguine au fromage bleu
Coup de pouce, mars 2010
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 8 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 1/2 t (125 ml) de lait
- 1/2 t (125 ml) de fromage bleu (de type gorgonzola), émietté (environ 4 oz/125 g)
- 1/3 t (80 ml) de parmesan râpé
- 1/4 t (60 ml) de crème à 35 %
- 1 c. à tab (15 ml) de beurre
- 1 pincée de sel
- 1/3 t (80 ml) de persil frais, haché (environ)
- 12 oz (375 g) de linguine de blé entier
- 3 c. à tab (45 ml) de noix de Grenoble hachées, grillées
Préparation
1. Dans une casserole, mélanger le lait, le fromage bleu, le parmesan, la crème, le beurre et le sel. Cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Ajouter le persil et mélanger. Réserver au chaud.2. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole (réserver 1/4 t/60 ml de l'eau de cuisson). Ajouter la sauce au fromage bleu réservée et mélanger pour bien enrober les pâtes. Ajouter assez de l'eau de cuisson réservée pour que la sauce soit crémeuse. Au moment de servir, parsemer chaque portion de persil, si désiré, et des noix de Grenoble.
