Lasagne aux légumes rôtis
Coup de pouce, septembre 2005
Source Québec Amérique
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 40 min
- Cuisson :
- 1h50
- Mode de préparation :
- Four
Cette recette permet de préparer deux lasagnes en même temps. On peut donc en mettre une au congélateur pour une autre fois.
Ingrédients
- Légumes rôtis
- 3 poivrons (jaune, rouge et vert) coupés en carrés
- 3 courgettes coupées sur la longueur en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur, puis en morceaux de 1 po (2,5 cm)
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
- 3 bulbes d'ail
- Sauce aux champignons
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
- 4 t (1 L) de champignons coupés en tranches
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 1/3 t (80 ml) de pâte de tomates
- 1 boîte de tomates italiennes en dés (28 oz/796 ml)
- 16 à 18 lasagnes
- sauce béchamel
- 3 t (750 ml) de fromage provolone râpé
Préparation
Préparation des légumes
1. Dans un bol, mélanger les poivrons, les courgettes, l'huile, le sel et le poivre. Étendre sur une grande plaque de cuisson huilée. Couper chaque bulbe d'ail en deux horizontalement. Mettre les bulbes, le côté coupé dessous, sur la plaque de cuisson. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 45 minutes. Laisser refroidir légèrement, puis presser l'ail sur les légumes. Réserver.
Préparation de la sauce aux champignons
2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les champignons, l'ail, l'origan, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Ajouter la pâte de tomates et cuire, en brassant, de 1 à 2 minutes. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Laisser refroidir.
3. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les lasagnes de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et rincer à l'eau froide. Étendre sur un linge et laisser égoutter.
4. Dans un moule carré en verre de 8 po (20 cm) de côté, étendre environ 1/4 de tasse (60 ml) de la sauce aux champignons et couvrir de lasagnes (les couper, au besoin). Étendre le quart de la sauce béchamel sur les lasagnes, couvrir de la moitié des légumes rôtis réservés et parsemer de 1/2 tasse (125 ml) du fromage provolone. Couvrir de lasagnes, puis d'un autre quart du reste de la béchamel et parsemer de 1/2 tasse (125 ml) du reste du fromage provolone. Couvrir de lasagnes en utilisant les retailles au besoin, puis de 1/4 de tasse de la sauce aux champignons. Parsemer de 1/2 tasse (125 ml) du reste du fromage. Couvrir de papier d'aluminium. Procéder de la même manière avec le reste des ingrédients pour préparer une autre lasagne.
5. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit chaude et bouillonnante. Passer sous le gril préchauffé du four jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Donne 2 lasagnes (4 portions chacune).
Vous pouvez préparer les lasagnes jusqu'à l'étape 4. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur, enveloppées d'une autre épaisseur de papier d'aluminium. Laisser décongeler au réfrigérateur pendant environ 24 heures. Ajouter 25 minutes au temps de cuisson.
