Gratin de spaghettis aux saucisses
Coup de pouce, novembre 2003
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 1h
- Mode de préparation :
- Four
Ce petit plat original est aussi bon qu'une lasagne, mais prend beaucoup moins de temps à préparer.
Ingrédients
- 2 lb (1 kg) de saucisses italiennes douces, la peau enlevée
- 2 oignons hachés
- 6 gousses d'ail hachées finement
- 1 c. à tab (15 ml) de basilic séché
- 4 t (1 L) de champignons coupés en tranches
- 2 boîtes de tomates hachées (28 oz/796 ml chacune)
- 1 boîte de pâte de tomates (5 1/2 oz/156 ml)
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
- 6 t (1,5 L) d'épinards frais, hachés
- 2 c. à tab (30 ml) de beurre
- 1/3 t (80 ml) de farine
- 3 t (750 ml) de lait
- 3/4 t (180 ml) de fromage mozzarella râpé
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
- 3/4 lb (375 g) de spaghettis
- 1/2 t (125 ml) de parmesan fraîchement râpé
Préparation
1. Dans une grosse cocotte en métal, cuire la chair des saucisses à feu moyen-vif, en la défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée. Dégraisser la cocotte. Ajouter les oignons, l'ail et le basilic et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes. Ajouter les champignons et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que leur liquide se soit évaporé.2. Dans la cocotte, ajouter les tomates, la pâte de tomates et le poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé. Ajouter les épinards et mélanger.
3. Entre-temps, dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen. À l'aide d'un fouet, ajouter la farine et cuire, en fouettant, pendant 1 minute. Incorporer petit à petit le lait en fouettant. Cuire, en fouettant sans arrêt, de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le fromage mozzarella, le sel et le poivre et mélanger.
4. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les spaghettis pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et les ajouter à la sauce aux saucisses et mélanger pour bien les enrober. Étendre la préparation de spaghettis dans deux plats en verre carrés de 8 po (20 cm), graissés. Verser la sauce blanche sur la préparation de spaghettis et parsemer du parmesan. (Vous pouvez préparer le gratin de spaghettis à l'avance, le couvrir d'une pellicule de plastique, puis l'envelopper de papier d'aluminium résistant. Il se conservera jusqu'à 2 semaines au congélateur. Laisser décongeler au réfrigérateur pendant 48 heures et augmenter le temps de cuisson de 20 minutes.)
5. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le gratin soit bouillonnant et doré.
