Fusilli au pesto d'épinards et au fromage de chèvre
Coup de pouce, septembre 2004
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Pour donner une touche typiquement italienne, on peut remplacer 1 tasse (250 ml) des épinards par 1 tasse (250 ml) de feuilles de basilic ou de roquette (arugula), bien tassées. Pour compléter, on peut très bien associer ces pâtes à une salade de carottes.
Ingrédients
- 5 t (1,25 L) de fusilli ou autres pâtes courtes
- 3 t (750 ml) d’épinards frais, tassés, les tiges enlevées
- 1/4 t (60 ml) de parmesan fraîchement râpé
- 1/4 t (60 ml) d’huile d'olive
- 1/4 t (60 ml) d’eau
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 poivron rouge épépiné et haché
- 1 poivron vert épépiné et haché
- 1/2 t (125 ml) de fromage de chèvre émietté
Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant 1/2 tasse (125 ml) de l'eau de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole.2. Entre-temps, au robot culinaire, mélanger les épinards, le parmesan, l'huile, l'eau, le sel et le poivre jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajouter l'ail et mélanger. Dans la casserole, ajouter le pesto d'épinards, les poivrons rouge et vert et l'eau de cuisson réservée et mélanger pour bien enrober les pâtes. Parsemer du fromage de chèvre et servir.
