Fettucine au cresson
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 4 échalotes sèches épluchées et hachées
- 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de cognac
- 1 botte de cresson lavée et essorée
- 450 g (1 lb) de pâtes fettucine cuites al dente
- sel et poivre
- parmesan râpé
Préparation
1. Chauffer 30 ml (2 c. à s.) d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes sèches et l'ail; réduire l'intensité et cuire 3 minutes.2. Mouiller avec le cognac et cuire 20 secondes. Retirer les échalotes sèches et l'ail de la poêle et réserver.
3. Remettre la poêle sur la cuisinière à feu vif. Y chauffer le reste de l'huile, puis ajouter le cresson. Faire revenir 1 minute à feu vif.
4. Ajouter les pâtes chaudes et baisser le feu à doux. Ajouter les échalotes et l'ail, bien remuer et assaisonner.
5. Accompagner de parmesan râpé.
