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Chili aux haricots noirs et aux légumes

Coup de pouce, avril 2003

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

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Pour un repas familial rapide et savoureux, un grand classique adapté aux goûts de chacun!

Ingrédients

  • Étape 1
  • 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
  • 2 tasses (500 ml) de courge musquée (butternut) pelée, épépinée et coupée en cubes
  • 1 carotte hachée
  • Étape 2
  • 1 courgette coupée en tranches
  • 1 boîte de doliques à oeil noir, rincés et égouttés (28 oz/796 ml)
  • Étape 3
  • 1/2 tasse (125 ml) de yogourt
  • 1/4 tasse (60 ml) de graines de citrouille non salées

Préparation

1. Dans une grande casserole, mettre les ingrédients de l'Étape 1 et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dégraisser la casserole. Ajouter 1 oignon haché, 1 branche de céleri hachée, 4 gousses d'ail hachées finement, 2 cuillerées à table (30 ml) d'assaisonnement au chili, 1 cuillerée à table (15 ml) d'origan séché, 1 cuillerée à thé (5 ml) de sel et 1 cuillerée à thé (5 ml) de poivre et cuire pendant 2 minutes en brassant de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois.

2. Ajouter 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dés et les ingrédients de l'Étape 2 et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.

3. Garnir des ingrédients de l'Étape 3.

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