Capelli d'Angelo au vin blanc
Source Québec Amérique
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 2 grosses tomates
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 échalote sèche épluchée et hachée
- 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
- 12 gros champignons nettoyés et tranchés
- 15 feuilles de basilic frais
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud
- 450 g (1 lb) de capelli d'angelo cuits al dente
- 250 ml (1 tasse) de parmesan râpé
- sel et poivre
Préparation
1. Retirer le pédoncule des tomates et les couper en quartiers. Les épépiner et trancher chaque quartier en trois. Réserver.2. Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'échalote, l'ail et les champignons; bien assaisonner. Cuire 2 minutes. Retirer les champignons de la poêle et réserver.
3. Mettre les tomates et le basilic dans la poêle; assaisonner et cuire 2 minutes à feu moyen. Mouiller avec le vin et augmenter le feu à vif; cuire 2 minutes.
4. Remettre les champignons dans la poêle avec le bouillon de poulet. Mélanger, assaisonner et cuire 1 minute à feu vif.
5. Mélanger les pâtes chaudes à la sauce dans la poêle. Parsemer de fromage, mélanger et laisser mijoter 2 minutes. Servir.
