Vol-au-vent de bâtonnets de poisson
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Wok
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1/2 oignon finement haché
- 1/2 carotte pelée et hachée
- 1/2 branche de céleri hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de curry
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud
- 60 ml (1/4 tasse) de crème à 35 %
- 5 ml (1 c. à thé) de persil frais haché
- 12 bâtonnets de poisson et de fruits de mer en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de mandarines en conserve égouttées
- 4 vol-au-vent cuits
- sel et poivre
Préparation
1. Faire chauffer le beurre dans une sauteuse. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri; couvrir et faire cuire 3 à 4 minutes à feu moyen.2. Ajouter le curry et la farine; faire cuire 1 minute, sans couvrir à feu moyen.
3. Incorporer le bouillon de poulet et assaisonner. Faire cuire 8 à 10 minutes.
4. Ajouter la crème et le persil; bien remuer et continuer la cuisson 3 à 4 minutes.
5. Ajouter les bâtonnets de poisson et les mandarines; laisser mijoter 2 à 3 minutes à feu doux. Remplir les vol-au-vent et servir.
