Vivaneaux au rhum
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- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 2h10
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 4 vivaneaux bien nettoyés
- 8 branches de thym frais
- 8 branches de fenouil frais
- 75 ml (5 c. à soupe) d'huile végétale
- 60 ml (1/4 tasse) de rhum léger Lamb's
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin
- 60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché
- 2 gousses d'ail écrasées et hachées
- jus de lime au goût
- sel et poivre
Préparation
1. Bien nettoyer les vivaneaux et retirer les nageoires.2. Pratiquer des entailles sur les vivaneaux, des deux côtés. Insérer du thym et du fenouil dans les entailles. Placer les vivaneaux dans un plat à rôtir ou dans une grande assiette.
3. Mélanger l'huile, le thym, le vinaigre, le persil et l'ail dans un bol. Saler, poivrer et arroser de jus de lime. Verser sur les poissons.
4. Réfrigérer 2 heures tout en retournant les poissons 2 fois durant cette période.
5. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
6. Retirer les vivaneaux de la marinade et les transférer dans un plat allant au four. Mettre la marinade de côté.
7. Faire cuire les poissons 15 à 20 minutes au four ou selon leur grosseur. Badigeonner fréquemment de marinade et retourner les poissons une fois.
8. Servir.
