Truite farcie aux champignons
© 2000 Les Éditions Québec Amérique inc.
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 25 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 4 petites truites nettoyées
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 3 oignons verts finement hachés
- 1/2 branche de céleri finement hachée
- 125 g (1/4 lb) de champignons frais, nettoyés et finement hachés
- 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
- 45 ml (3 c. à soupe) de crème à 35 %
- 15 ml (1 c. à soupe) de fenouil frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette hachée
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- sel et poivre
Préparation
1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).2. Bien nettoyer et retirer les nageoires des truites. Mettre de côté.
3. Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire. Ajouter les oignons et le céleri; faire cuire 3 minutes à feu moyen.
4. Incorporer les champignons et saler, poivrer; continuer la cuisson 3 minutes.
5. Ajouter la chapelure et bien mêler. Incorporer la crème, le fenouil et la ciboulette; faire cuire 3 minutes.
6. Retirer la poêle du feu. Farcir les truites et les ficeler.
7. Enfariner les truites et faire cuire au four de 12 à 15 minutes.
