Poisson
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Filets de saumon à la lime
1. Parsemer le côté sans peau des filets de saumon du thym, du sel et du poivre. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les...
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Brochettes de saumon et de fruits de mer à la grecque
1. Dans un grand plat en verre peu profond, mélanger l'huile, l'ail, le thym, le sel, le poivre et la marjolaine. Ajouter le saumon, le poivron, les...
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Brochettes de saumon et de fruits de mer à la provençale
1. Dans un plat en verre peu profond, mélanger l'huile d'olive et la moutarde, les herbes de Provence et le vinaigre de vin rouge, l'ail, l'échalote, le...
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Brochettes de saumon et de fruits de mer à la brésilienne
1. Au robot culinaire ou au mélangeur, hacher finement l'ail, le gingembre, le piment chili, le poivron rouge et l'oignon. Ajouter le lait de coco, le jus...
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Brochettes de saumon et de fruits de mer à l'hawaïenne
1. Dans un plat en verre peu profond, mélanger la sauce soja, le jus d'ananas, l'ail, l'huile, le xérès et la cassonade. Ajouter le saumon, le poivron et...
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Brochettes de saumon et de fruits de mer à la chinoise
1. Dans un plat en verre peu profond, mélanger le vin de riz, la sauce aux huîtres, le miel, le jus de lime, la coriandre, les oignons verts, le zeste de...
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Bouillabaisse québécoise
Impossible d'éviter le poisson et les fruits de mer quand on parle de ces régions maritimes. Si on le souhaite, pourquoi ne pas ajouter quelques morceaux...
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Poisson en croûte de noix
1. Badigeonner chaque côté des filets de poisson du pesto. Saler et poivrer. Rouler les filets dans les pacanes hachées et bien presser pour former une...
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Filets de saumon, sauce à l'orange
Un riz persillé et des pois mange-tout cuits à la vapeur compléteront à merveille ce régal de saumon.
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Filets de poisson à la cajun, salade de légumes chaude
Préparation de la vinaigrette
1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
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