Poisson

  • Espadon grillé

    1. Préchauffer le four à gril.

    2. Badigeonner d'huile les deux côtés des darnes d'espadon. Mettre au four et griller 4 minutes de chaque...

  • Soupe aux poissons

    Dans ses écrits, l'abbé Nérée Gingras nous a dépeint quelques scènes de la vie des pêcheurs gaspésiens, au milieu du XIXè siècle. Tout à la joie...

  • Cipaille au saumon

    PÂTE
    Tamiser les ingrédients secs ensemble. Sabler avec la graisse. Ajouter l'eau et faire la détrempe.

    1. Déposer, par rangées...

  • Filet de saumon sur salade de concombres

    Cette recette peut aussi se faire sur la cuisinière. Pour cuire le saumon, porter à ébullition 1/2 tasse (125 ml) d'eau dans un grand poêlon. Ajouter le...

  • Filets de poisson, sauce aux poivrons rouges grillés

    1. Dans un plat en verre allant au four de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm), mélanger les oignons et la moitié de l'huile, du sel et du poivre. Cuire au four...

  • Truites au four

    1. Bien nettoyer la truite de lac. Éponger.

    2. Saler et poivrer la truite, puis la badigeonner de sauce.

    3. Mettre les tranches...

  • Ragoût d'esturgeons

    Ce n'est pas sans raison que les premiers colons venus s'établir dans la région du Bas-Saint-Laurent, sur des terres ayant "front sur le fleuve", se...

  • Saumon mariné au vin

    1. Préchauffer le barbecue à feu moyen.

    2. Mélanger l'huile, le vin, le gingembre, le soya, le jus de citron et la sauce Tabasco® dans un...

  • L'ansillon

    L'ansillon, c'est l'aboutissement du dernier voyage accompli par l'anguille qui nage maintenant parmi les herbes salées, l'oignon, l'ail, l'huile et la...

  • Filets de truite au four

    1. Étendre les filets de truite, la peau dessous, sur la grille d'une lèchefrite huilée. À l'aide d'un pinceau, les badigeonner de 1 cuillerée à table...

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2012-05-24
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À partir du 28 mai,  Katerine-Lune Rollet s’installe sur le blogue. Sa  mission: nous faire découvrir les bonnes tables, les petites...

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