Poisson
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Truite farcie
1. Ouvrir les truites sur le ventre et enlever les arêtes (ne pas enlever la tête ni la queue).
2. Faire cuire les pommes de terre à l'eau... -
Morue à la bonne fermière
La morue provenant de la pêche hauturière est généralement plus grosse que celle qui se tient près des côtes. Autrefois, les pêcheurs se voyaient...
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Saumon grillé à la cajun, salsa à l'ananas
Préparation des filets de saumon à la cajun
1. Dans un petit bol, mélanger le persil, l'huile, l'assaisonnement à la cajun, le sel... -
Saumon à la mangue sur salade de cresson
Préparation du saumon à la mangue
1. Dans une casserole, porter la boisson à la mangue à ébullition. Laisser bouillir pendant 3... -
Filet de saumon farci aux champignons et aux épinards
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Filets de saumon au cari
1. Mettre les morceaux de saumon dans un plat peu profond. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le yogourt, le jus de citron, la pâte de cari,...
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Filets de poisson au sésame sur épinards
1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le zeste d'orange et la moitié du sel et du poivre. Badigeonner ce mélange sur chaque côté des...
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Filets de perchaude du port
Le bon poisson, frais pêché, découpé en beaux filets, n'a jamais pu atteindre toutes les tables du Québec et, dans certaines régions éloignées des...
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Filets de saumon à la moutarde
1. Mettre les filets de saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la mayonnaise,...
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Filet de saumon grillé à l'ail et au romarin
Un simple mélange de fines herbes ou d'épices, voilà tout ce qu'il faut pour rehausser un beau filet de saumon et le transformer en une grillade...
