Saumon frais, sauce piquante au yogourt
© Fonds de recherche de l'Institut de Cardiologie de Montréal
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 4 tranches de saumon de 150 g (5 oz) chacune
- 2 gousses d'ail dégermées
- 1 morceau de gingembre
- 1 poivron rouge
- 2 piments forts
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
- 185 g (3/4 tasse) de yogourt
- 1 branche de coriandre
- sel et poivre
Préparation
1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).2. Disposer les 4 tranches de saumon sur une lèchefrite dans un peu d'eau. Cuire environ 8 minutes.
3. Au robot culinaire, mixer l'ail, le gingembre, le poivron et les piments avec le jus de citron. Ajouter le yogourt, puis la coriandre hachée grossièrement. Assaisonner au goût.
4. Dresser les tranches de saumon sur un plat de service et napper de la sauce piquante au yogourt.
NOTE : Demander à votre poissonnier des tranches de saumon d'au moins 2 cm (3/4 po). Choisissez le saumon de l'Atlantique, il est plus savoureux.
VINS SUGGÉRÉS
Vin blanc, chardonnay d'Australie
Vin blanc, pouilly-fumé de la Loire
