Salade de thon et de chicorée de Trévise (radicchio)
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Source Québec Amérique
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La douce amertume et la couleur vive du radicchio donnent allure et piquant à cette salade toute simple.
Ingrédients
- 1 radicchio déchiqueté
- 1 petite laitue romaine déchirée en morceaux
- 1 tasse (250 ml) de tomates cerises coupées en deux
- 2 boîtes (170 g ch.) de thon égoutté
- 1/2 tasse (125 ml) d'oignons doux tranchés finement
- 1 c. à soupe (15 ml) de câpres égouttées
- Vinaigrette:
- 1 gousse d'ail pressée ou écrasée en pâte
- 2 filets d'anchois pressés ou écrasés en pâte
- 1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive
- 3 c. à soupe (45 ml) de fromage romano râpé finement
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- 1 1/2 c. à soupe (22 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché émietté
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir
Préparation
1. Mettez le radicchio, la romaine, les tomates, le thon, les oignons et les câpres dans un saladier.Vinaigrette
2. Fouettez ensemble l'ail, les anchois, l'huile, le fromage, le jus de citron, le vinaigre, l'origan et le poivre; versez sur la salade et mélangez.
