Ouananiche de la baie de Chambord
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Source Québec Amérique
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Four
Le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur du poisson. Cette recette peut également être faite avec de la truite.
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de pain sec en petits dés
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- 30 ml (2 c. à soupe) de céleri haché fin
- 60 ml (1/4 tasse) d'oignons hachés très fin
- sel et poivre
- 5 ml (1 c. à thé) de persil
- 1 oeuf
- 1 kg (2 1/4 lb) de ouananiche
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
Préparation
1. Faire tremper le pain dans le lait chaud pendant quelques minutes. Ajouter le céleri, les oignons, le sel, le poivre et le persil.2. Battre l'oeuf et l'incorporer au mélange.
3. Bien nettoyer le poisson, le laver et l'assécher.
4. Le farcir de l'appareil, puis le coudre.
5. Déposer dans une casserole. Parsemer de quelques noisettes de beurre et cuire au four à 180°C (350°F) pendant environ 20 minutes.
