Omble de l'Arctique en sauce, gratiné
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) d'oignons hachés
- 500 ml (2 tasses) de champignons émincés
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage
- 500 ml (2 tasses) de lait chaud
- sel et poivre au goût
- 675 g (1 1/2 lb) d'omble de l'Arctique cuit, en morceaux
- 3 oeufs cuits en quartiers
- 150 ml (2/3 tasse) de cheddard fort râpé
Préparation
1. Faire suer les légumes au beurre. Singer avec la farine. Mouiller avec le lait chaud. Saler et poivrer.2. Cuire la sauce pendant 12 à 15 minutes.
3. Incorporer les morceaux de poisson et les quartiers d'oeufs à la sauce.
4. Verser dans un moule de 1.5 litre (6 tasses).
5. Parsemer de fromage râpé. Gratiner au four à 200°C (400°F) pendant 5 à 10 minutes.
6. Servir.
