Morue aux tomates et au curry
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- Localité
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 oignon espagnol pelé, émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de curry
- 12 tomates cerises coupées en deux
- 900 g (2 lb) de filets de morue rincés
- 250 ml (1 tasse) de jus de palourde
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- 1 branche de thym frais
- 1 brin de fenouil frais
- 1 brin de persil frais
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
- sel et poivre fraîchement moulu
- jus de 1 citron
Préparation
1. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Y faire cuire l'oignon 6 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.2. Saupoudrer de poudre de curry et bien mélanger. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
3. Ajouter les tomates cerises et bien assaisonner; cuire 4 minutes.
4. Ajouter les filets de morue, le jus de palourde, l'eau et les
fines herbes. Bien assaisonner et porter à ébullition à feu moyen.
5. Dès les frémissements, diminuer l'intensité. Retourner les
filets et laisser mijoter 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Jeter les fines herbes.
6. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Incorporer à la sauce et cuire 4 minutes à feu vif. Verser sur le poisson, arroser de jus de citron et servir.
