Hamburgers au saumon frais
Coup de pouce, juillet 2009
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Nos choix de garnitures pour relever ces délicieux hamburgers: mayonnaise à la menthe ou tranches de concombre mariné à l'aigre-douce.
Ingrédients
- 1 lb (500 g) de filets de saumon, la peau enlevée, coupés en morceaux
- 1 petit oignon, râpé
- 1/4 t (60 ml) de mayonnaise légère
- 2 c. à tab (30 ml) de chapelure nature
- 1 c. à tab (15 ml) de persil frais, haché
- 1/2 c. à thé (2 ml ) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de jus de citron
- 1/4 c. à thé (1 ml ) de poivre noir du moulin
- 1 trait de sauce tabasco
- 4 pains à hamburger
Préparation
1. Au robot culinaire ou au mélangeur, hacher finement le saumon avec l'oignon, la mayonnaise, la chapelure, le persil, le sel, le jus de citron, le poivre et la sauce tabasco. Façonner la préparation en quatre pâtés de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. (Vous pouvez préparer les pâtés à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique, en les séparant d'une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les pâtés de saumon sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (les retourner à la mi-cuisson).
3. Entre-temps, mettre les pains à hamburger sur la grille du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir les pâtés de saumon dans les pains.
