Gratin de pâtes au thon
Coup de pouce, mars 2001
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 25 min
- Cuisson :
- 1h10
- Mode de préparation :
- Four
Un bon petit plat pour faire le plein de calcium.
Ingrédients
- 2 c. à tab (30 ml) de beurre
- 1 t (250 ml) d'oignons verts hachés (environ 6 oignons verts)
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 4 t (1 L) de champignons coupés en tranches (12 oz/375 g)
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
- 1/3 t (80 ml) de farine
- 2 t (500 ml) de lait
- 1 1/2 t (375 ml) de bouillon de poulet
- 3 tomates épépinées, coupées en dés
- 2/3 t (160 ml) de parmesan fraîchement râpé
- 1/2 t (125 ml) de basilic frais, haché
- 4 t (1 L) de penne
- 4 t (1 L) de bouquets de brocoli avec les tiges, pelées et hachées
- 2 boîtes de thon conservé dans l'eau, égoutté (6 oz/170 g chacune)
- 1 t (250 ml) de fromage asiago râpé
- 1 1/2 t (375 ml) de mie de pain frais, émiettée
Préparation
1. Dans une grosse cocotte en métal, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les oignons verts, l'ail, les champignons, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.2. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, délayer la farine dans la moitié du lait, puis incorporer petit à petit le reste du lait en fouettant. Ajouter la farine délayée et le bouillon de poulet dans la cocotte et porter à ébullition. Réduire à feu moyen et cuire, en brassant, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Retirer la cocotte du feu. Ajouter les tomates, le parmesan et le basilic et mélanger. (Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.)
3. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Ajouter le brocoli et cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit vert tendre et que les pâtes soient al dente. Égoutter les pâtes et le brocoli et les passer sous l'eau froide pour les refroidir. Égoutter de nouveau et remettre dans la casserole.
4. Ajouter le thon et la sauce aux pâtes et mélanger. Étendre la préparation de pâtes dans un plat allant au four de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm), graissé. (Vous pouvez préparer le gratin de pâtes jusqu'à cette étape et le couvrir d'une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu'à 4 heures au réfrigérateur. Augmenter le temps de cuisson de 10 à 15 minutes.
5. Parsemer le dessus du plat du fromage asiago, puis de la mie de pain. Cuire au préchauffé à 350°F (180°C) de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gratin soit doré et que le centre bouillonne. Servir aussitôt.
