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Filets de truite à la gremolata

Coup de pouce, avril 2005

Source Québec Amérique

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Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Filets de truite à la gremolata
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Photo :
www.istockphoto.com
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
10 min
Cuisson :
15 min
Mode de préparation :
Four

Cote générale

Moyenne des évaluations
3 sur 5

1 évaluation

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Ingrédients

  • Filets de truite
  • 2 t (500 ml) d'oignons coupés en tranches fines
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
  • 4 filets de truite ou de saumon environ (6 oz/180 g chacun)
  • Gremolata
  • 1/4 t (60 ml) de persil frais, haché finement
  • 2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron râpé finement
  • 1 gousse d'ail hachée finement

Préparation

Préparation des filets de truite
1. Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les oignons, l'ail, l'huile, le sel et le poivre. Couvrir d'un dôme de plastique ou d'une pellicule de plastique en relevant l'un des coins et cuire au micro-ondes, à intensité maximum, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons et l'ail aient ramolli (brasser la préparation deux fois en cours de cuisson).

Préparation de la gremolata
2. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le persil, le zeste de citron et l'ail. Réserver.

3. Étaler la préparation aux oignons dans un plat en verre allant au four de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm). Étendre les filets de truite sur les oignons. Parsemer de la gremolata réservée.

4. Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 425°F (220°C) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.

Valeurs nutritives

Calories: 281/portion;  Protéines: 33 g/portion;

Matières grasses: 13 g/portion;  Glucides: 6 g/portion;

Fibres: 1 g/portion.

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Vos commentaires (3 commentaires)

    • Lucas
    • Samedi 26 février 2011
    • c'est bon
    • Caroline
    • Mercredi 05 août 2009
    • Ça sent bon ! Miammm, succulent !

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