Filets de sole amandine
Source Québec Amérique
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- Canada
- Postal Code
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 4 grands filets de sole
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale
- 45 ml (3 c. à soupe) d'amandes effilées
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- sel et poivre
- paprika
- jus de 1 citron
Préparation
1. Saler, poivrer et saupoudrer les filets de paprika. Bien les enfariner.2. Chauffer beurre et huile dans une poêle à frire à feu vif. Ajouter le poisson et cuire 2 minutes. Retourner les filets et continuer la cuisson 2 minutes. Transférer les filets dans un plat de service chaud.
3. Mettre amandes, persil et jus de citron dans la poêle chaude; cuire 1 minute à feu vif. Placer le mélange sur les filets et servir aussitôt.
