Filets de poisson aux coeurs d'artichauts et aux tomates séchées
Coup de pouce, avril 2007
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 12 min
- Mode de préparation :
- Four
Si on préfère utiliser des tomates séchées non conservées dans l'huile, on les fait tremper 15 minutes dans l'eau bouillante au préalable. Nos suggestions de poisson ici: flétan, tilapia ou turbot.
Ingrédients
- 4 filets de poisson à chair blanche (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
- 1/3 t (80 ml) de tomates séchées conservées dans l'huile, égouttées et coupées en tranches fines
- 1 pot de coeurs d'artichauts marinés, égouttés et coupés en deux (6 oz/170 ml)
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
- 1 c. à tab (15 ml) de persil frais, haché
- 1 citron coupé en quartiers
Préparation
1. Mettre les filets de poisson sur une plaque de cuisson légèrement huilée ou tapissée de papier-parchemin. Parsemer les filets de poisson de l'ail, du sel et du poivre. Couvrir des tomates séchées et des coeurs d'artichauts. Arroser de l'huile.2. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette. Parsemer du persil. Servir avec les quartiers de citron.
