Filet de truite citronnée
Isabelle Émond, nutritionniste
Source Québec Amérique
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Ingrédients
- 300 g filets de truite arc-en-ciel ou saumonée
- 1 citron
- sel et poivre
Préparation
1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Déposer les filets de truite sur une plaque recouverte de papier parchemin.
3. Saler et poivrer au goût. Parsemer d'environ 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron. Déposer au four et cuire 10 min ou jusqu'à ce que la truite soit presque totalement cuite en son centre.
Servir avec du riz brun, des fèves de soya (edamame) et un quartier de citron.
N.B.: Commencez par la cuisson du riz, et pendant qu'il cuit, préparez le poisson et les fèves.
Si la recette de truite citronnée vous semble quelque peu simpliste, tel était le but: préparer du poisson s'inscrit parfaitement dans la définition de «fast-food» santé. En fait, le repas de truite proposé est prêt en 25 minutes top chrono, c'est le riz qui demande le plus de temps de cuisson.
