Filet de sole au gratin
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- Canada
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- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'arachide
- 30 ml (2 c. à soupe) d'oignons hachés
- 1 gousse d'ail écrasée et hachée
- 3 tomates coupées en gros dés
- 1 ml (1/4 c. à thé) d'origan
- 5 ml (1 c. à thé) de persil frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) de beurre
- 8 filets de sole
- 250 ml (1 tasse) d'eau
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage gruyère râpé
- jus de 1 citron
- sel et poivre
Préparation
1. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter les oignons et l'ail; couvrir et faire cuire 3 minutes à feu moyen.2. Ajouter les tomates, l'origan et le persil. Saler, poivrer; couvrir et continuer la cuisson 12 minutes à feu doux.
3. Beurrer une poêle à frire et y placer les filets. Arroser de jus de citron; saler, poivrer.
4. Ajouter l'eau et couvrir d'un papier ciré. Le papier doit toucher le poisson. Amener le liquide à ébullition.
5. Retirer la poêle du feu. Retourner les filets; laisser reposer 3 minutes.
6. Transférer le poisson dans un plat de service allant au four. Couvrir partiellement de tomates. Parsemer de fromage et passer sous le gril (broil) 2 minutes.
7. Servir.
