Fettucine au saumon fumé et aux tomates
Source Québec Amérique
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- Postal Code
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 25 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 échalotes sèches épluchées et hachées
- 2 gousses d'ail épluchées, hachées et écrasées
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
- 4 tomates pelées, épépinées et hachées
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à 35 %
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 poivron jaune émincé finement
- 90 g (3 oz) de saumon fumé coupé en lanières de 1 cm (1/2 po) de large
- 450 g (1 lb) de pâtes fettucine cuites al dente
- sel et poivre
- parmesan râpé
Préparation
1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes sèches et l'ail; cuire 2 minutes. Mouiller avec le vin et poursuivre la cuisson 1 minute.2. Ajouter le basilic et les tomates. Bien assaisonner et poursuivre la cuisson 8 minutes. Incorporer la crème et cuire 4 minutes.
3. Entre-temps, chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter le poivron jaune et cuire 3 minutes. Ajouter le saumon fumé et laisser mijoter 2 minutes à feu doux.
4. Incorporer les pâtes chaudes à la sauce dans la poêle. Ajouter le poivron jaune et le saumon. Remuer, laisser mijoter 1 minute et servir avec du parmesan.
