- Préparation 20 minutes
- Cuisson 270 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Ingrédients
PÂTE:
Préparation
PÂTETamiser les ingrédients secs ensemble. Sabler avec la graisse. Ajouter l'eau et faire la détrempe.
1. Déposer, par rangées successives, dans un chaudron de 2 litres (8 tasses): le lard salé, le saumon, les oignons et les pommes de terre. Saler et poivrer. Couvrir d'une abaisse. Répéter l'opération et terminer par une abaisse.
2. Faire une incision dans la pâte. Verser l'eau par cette incision jusqu'à égalité de la pâte.
3. Couvrir et cuire au four à 100°C (200°F) pendant 3 h 30.
4. Découvrir et remettre au four pendant 1 h ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
