Recette Cari de saumon au lait de coco - Coup de Pouce

Cari de saumon au lait de coco

Coup de pouce, parution magazine Cuisine rapide

Source Québec Amérique

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Pays
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Cari de saumon au lait de coco
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Photo :
Tango Photographie
Testées
Testé par Coup De Pouce
Portion(s) :
4
Préparation :
20 min
Cuisson :
8 min
Mode de préparation :
Wok/sauté

Cote générale

Moyenne des évaluations
5 sur 5

3 évaluations

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Ingrédients

  • 1 c. à tab (15 ml) de fécule de maïs
  • 1/2 t (125 ml) de lait de coco léger
  • 1 c. à tab (15 ml) d’huile végétale
  • 1 oignon coupé en quartiers de 1 po (2,5 cm)
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 1 t (250 ml) de carottes coupées en julienne
  • 1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais, râpé
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de cari
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort (facultatif)
  • 1/2 boîte d’ananas en morceaux, non égouttés (la moitié d’une boîte de 14 oz/398 ml)
  • 2 t (500 ml) de filet de saumon cuit, coupé en cubes

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec 2 c. à tab (30 ml) du lait de coco. Réserver.

2. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, le poivron, les carottes, le gingembre, l’ail, le cari et les flocons de piment fort, si désiré, et cuire, en brassant, de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

3. Dans le wok, ajouter l’ananas et son jus, le mélange de fécule réservé et le reste du lait de coco et cuire, en brassant, de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la préparation ait épaissi. Ajouter le saumon et cuire en remuant délicatement de 2 à 3 minutes pour le réchauffer.

Valeurs nutritives

Calories: 290/portion;
Protéines: 21 g/portion;
Matières grasses: 15 g (2 g sat.)/portion;
Cholestérol: 65 mg/portion;
Glucides: 18 g/portion;
Fibres: 3 g/portion;
Sodium: 105 mg/portion.


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Vos commentaires (3 commentaires)

    • François
    • Samedi 14 fvrier 2015
    • Excellente recette, facille, goûteuse.
      • 5 étoiles sur 5
    • Stéphanie
    • Mercredi 05 juin 2013
    • Mon chum n'aime vraiment pas le saumon habituellement, mais il m'a dit que la recette était excellente!
      • 5 étoiles sur 5

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