Brochet aux pommes de terre et à la crème
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 1h
- Mode de préparation :
- Four
Le brochet est un terrible prédateur : grâce à ses nageoires arrière, il bondit comme un fauve et, lorsqu'il s'apprête à saisir une proie, ce carnivore vorace ouvre une large bouche découvrant 700 dents!
Ingrédients
- 900 g (2 lb) de filets de brochet
- 10 ml (2 c. à thé) de beurre
- 1.25 L (5 tasses) de pommes de terre émincées
- sel et poivre
- 800 ml (3 1/4 tasses) de crème à 35 %
Préparation
1. Couper le brochet en morceaux de 6 cm (2 1/4 po) de large.2. Beurrer un plat allant au four. Déposer une rangée de pommes de terre dans le moule. Saler et poivrer. Déposer une rangée de filets de brochet sur les pommes de terre. Saler et poivrer. Continuer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en finissant par les pommes de terre. Verser la crème dans le moule, pour recouvrir les pommes de terre.
3. Cuire au four à 140°C (275°F), à couvert, pendant 1 h.
