Pâtes aux épinards et aux tomates séchées
Coup de pouce, mai 2005
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 8 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 1 paquet (10 oz/284 g) d'épinards frais, déchiquetés
- 3 gousses d'ail hachées finement
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 12 oz (375 g) de linguine
- 1/2 t (125 ml) de ciboulette fraîche, hachée finement
- 1/3 t (80 ml) de tomates séchées conservées dans l'huile, égouttées et hachées
- 1/3 t (80 ml) de fromage romano ou parmesan fraîchement râpé
- 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger les épinards, l'ail, le poivre et le sel. Réserver.2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant 3/4 de tasse (180 ml) du liquide de cuisson.
3. Ajouter les pâtes et le liquide de cuisson à la préparation aux épinards réservée et mélanger jusqu'à ce que les épinards aient ramolli. Ajouter la ciboulette, les tomates séchées, le fromage et l'huile et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.
En accompagnement
Salade verte
