Oeufs brouillés Christophe
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 4 vol-au-vent commerciaux congelés
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 125 g (1/4 lb) de champignons frais, nettoyés et coupés en dés
- 1 échalote sèche hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette hachée
- 8 oeufs battus, bien assaisonnés
- sel et poivre
Préparation
1. Préchauffer le four à 70°C (150°F).2. Faire cuire les vol-au-vent selon le mode d'emploi sur le paquet. Garder chaud au four jusqu'à l'utilisation.
3. Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire en téflon. Ajouter les champignons et les échalotes; saler, poivrer. Faire cuire 3 minutes à feu moyen.
4. Ajouter la ciboulette et incorporer les oeufs. Remuer rapidement et continuer la cuisson pendant 3 minutes à feu vif.
5. Remplir les vol-au-vent chauds avec le mélange d'oeufs. Garnir de branches de persil frais. Servir.
