Nouilles sautées aux légumes et au tofu
Coup de pouce, février 2000
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Pour varier, on peut remplacer le tofu par du poulet cuit, coupé en dés.
Ingrédients
- 1 c. à thé (5 ml) d'huile végétale
- 1 oignon coupé en tranches
- 1 c. à tab (15 ml) de pâte de cari douce (de type Patak's)
- 1 t (250 ml) de bouillon de légumes
- 1/2 t (125 ml) de chutney à la mangue
- 1 sac de légumes surgelés mélangés (500 g), hachés (brocoli, carottes, chou-fleur)
- 1 paquet de nouilles chinoises précuites (400 g)
- 1 t (250 ml) de tofu extra-ferme haché
- 1/4 t (60 ml) d'arachides non salées
- 2 c. à tab (30 ml) de coriandre (ou de basilic ou de menthe) fraîche, hachée (facultatif)
Préparation
1. Dans un wok ou un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter la pâte de cari et cuire, en brassant, pendant 30 secondes. Ajouter le bouillon de légumes et le chutney à la mangue et mélanger. Porter à ébullition. Ajouter les légumes surgelés et cuire, en brassant, pendant 3 minutes.2. Entre-temps, passer les nouilles chinoises sous l'eau chaude pour les détacher les unes des autres. Bien égoutter. Dans le wok, ajouter les nouilles égouttées et le tofu. Cuire à feu moyen, en brassant, pendant 5 minutes. Parsemer des arachides et de la coriandre, si désiré. Servir aussitôt.
