Macaronis aux quatre fromages
Coup de pouce, octobre 2006
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 28 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 3 t (750 ml) de macaronis ou autres pâtes courtes
- 2 1/2 t (625 ml) de lait
- 1/4 t (60 ml) de farine
- 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 1/2 t (375 ml) de fromage emmenthal ou gouda, râpé
- 1 1/2 t (375 ml) de cheddar fort, râpé
- 1/2 t (125 ml) de parmesan râpé
- 1/4 t (60 ml) de fromage à la crème léger
- 1 oignon vert haché
- 6 biscottes à l'oignon (de type Melba), broyées
Préparation
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.2. Entre-temps, dans une grande casserole, mélanger 1/2 t (125 ml) du lait et la farine. Ajouter le reste du lait, la moutarde de Dijon, le sel et le piment de Cayenne. Cuire à feu moyen, en brassant, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit bouillonnante et ait épaissi. Ajouter le fromage emmenthal, 1 t (250 ml) du cheddar, le parmesan et le fromage à la crème en brassant jusqu'à ce qu'ils aient fondu. Ajouter l'oignon vert et les pâtes réservées et mélanger pour bien les enrober. Étendre la préparation de pâtes dans un plat en verre de 8 po (20 cm) de côté, huilé. Parsemer des biscottes et du reste du cheddar.
3. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit dorée et bouillonnante.
