Hamburgers végé aux champignons et au cheddar
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Source Québec Amérique
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
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- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 18 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Pour rehausser la saveur de ces hamburgers végétariens, vous pouvez remplacer une partie des champignons de Paris par des portobello.
Ingrédients
- 10 ml (2 c. à thé) d'huile végétale
- 1 petit oignon, haché finement
- 375 ml (1 1/2 tasse) de champignons de Paris hachés finement
- 2 ml (1/2 c. à thé) de mélange de fines herbes italiennes séchées
- 1 boîte de haricots blancs, rincés et égouttés (19 oz / 540 ml)
- 1 jaune d'oeuf battu légèrement
- 30 ml (2 c. à table) de chapelure
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
- 90 g (3 oz) de cheddar fort coupé en fines tranches
- 4 pains pita de blé entier
- 4 feuilles de laitue
Préparation
1. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, les champignons et le mélange de fines herbes et cuire, en brassant, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer et que le liquide se soit évaporé. Laisser refroidir légèrement.
2. Dans un grand bol, à l'aide d'une fourchette, écraser les haricots blancs. Ajouter la préparation aux champignons refroidie, le jaune d'oeuf, la chapelure et le poivre et mélanger. Façonner la préparation en quatre pâtés de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur.
3. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les pâtés sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle du barbecue et cuire pendant 5 minutes. Retourner les pâtés et couvrir de tranches de fromage. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les pâtés soient cuits à l'intérieur et dorés à l'extérieur. Mettre les pâtés dans les pochettes de pains pita. Garnir de feuilles de laitue. Servir aussitôt.
NOTE: Vous pouvez préparer les pâtés à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 6 heures au réfrigérateur.
