Hambourgeois à l'agneau et aux jalapeños
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Source Québec Amérique
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- Localité
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- (Québec)
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 6 gousses d'ail hachées
- 3 piments jalapeños hachés
- sel et poivre frais moulu en quantité suffisante
- 600 g (21 oz) d'agneau très maigre haché
- 250 ml (1 tasse) de fromage jalapeño ou monterey jack, râpé grossièrement
- pain à hambourgeois au sésame ou "sourdough" en quantité suffisante
- 175 ml (3/4 tasse) de mayonnaise nature ou au curry et au chili
- quelques tranches d'oignon rouges en quantité suffisante
- 1 avocat légèrement haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- tomates en tranches au goût
Préparation
1. Bien réchauffer le gril.2. Dans un bol à mélanger, mettre l'ail, les piments jalapeños, le sel et le poivre, ainsi que l'agneau haché.
3. Bien mélanger et diviser en quatre portions.
4. Griller les viandes de chaque côté pendant 3 à 4 minutes, les couvrir de fromage et continuer la cuisson 3 à 4 minutes pour une cuisson saignante (5 à 6 minutes ou plus selon la cuisson désirée).
5. Faire griller les pains et les garnir de mayonnaise.
6. Ajouter la viande, garnir d'une tranche d'oignon rouge, de morceaux d'avocat, de coriandre hachée et d'une tranche de tomate.
NOTE : Le pain "sourdough" a l'avantage de mieux absorber le jus des viandes, donc d'être moins détrempé en surface lors du service.
Cette recette peut également se faire à partir de bœuf haché ou de viande chevaline.
